在桑给巴尔吃什么：街头小吃、海鲜，以及去哪里找

多数访客在酒店里吃了一周，回家时以为桑给巴尔（Zanzibar）菜就是烤鱼配薯条。

真正的本地菜是这座岛上更有意思的东西之一，因为它是货真价实的层层累积，而不是为了菜单发明出来的融合。底下是班图的主食，上面叠着阿曼和波斯的米饭做法，中间穿插着印度的香料和饼，再织进木薯、菠萝这些葡萄牙人带来的东西。

下面是值得吃的、去哪里找，以及怎么不把假期里的两天耗在厕所。

值得专门去找的菜

Urojo，桑给巴尔杂烩汤。 一碗姜黄色的浓汤，配土豆、bhajia 炸豆丸、薯片、椰子酸辣酱，再挤上青柠，当着你的面拼出来。它看着吓人，却是你在这座岛上花得最值的三美元。

桑给巴尔披萨。 和意大利没有关系。一张薄面皮包住肉末、鸡蛋、洋葱，有时还有奶酪，然后在铁板上压平煎熟。也有加香蕉和巧克力的甜口版本，明摆着是给游客的，但这并不使它变难吃。

Mishkaki。 烤肉串，通常是牛肉，腌过后用炭火烤。街头小吃最直截了当的样子。

Pilau 和 biryani。 阿曼和波斯留下的遗产。米饭和整颗香料同煮，通常配肉，在本地小食堂吃比在酒店自助餐好得多。

Samaki wa kupaka。 鱼先烤，再用椰浆和罗望子酱汁收尾。如果你只坐下来吃一顿真正桑给巴尔的饭，就选它。

章鱼咖喱。 椰浆、辣椒、青柠。海岸上到处都有，很少难吃。

Wali wa nazi。 椰浆饭，几乎配什么都行的默认主食。

Chapati 和 mandazi。 一种薄饼和一种微甜的炸面团，都是早餐的常客。

木薯薯条。 到处都有卖，比土豆条好吃，通常配一种辣青柠酱，比看上去要辣。

水果，以及那些你叫不出名字的

菠萝蜜、番荔枝、红毛丹、刺果番荔枝、罗望子、百香果，还有半打你没见过的香蕉品种。

去市场买，别在度假村买。问清楚是什么，也预期对方会递一块给你尝。这很正常，不是推销手段。

喝什么

甘蔗汁， 当面榨出来，最后加青柠和姜。炎热午后最好喝的东西，没有之一。

Tangawizi， 姜茶，还有加了小豆蔻和肉桂的香料茶。

新鲜椰子， 先用砍刀开口喝椰水，然后劈开，把椰肉吃掉。

啤酒， 在本地就是 Kilimanjaro 或 Safari，都是适合这种气候的淡拉格。

Konyagi， 一种介于金酒和伏特加之间的本地烈酒。便宜、烈，需要慢慢适应。

要记住，酒水是在酒店和面向游客的餐厅供应的，村子里没有。更多相关内容：桑给巴尔宜与忌

去哪里吃

石头城（Stone Town）Forodhani 花园

这片海滨花园每晚日落前后会变成一个美食市场。烤海鲜、桑给巴尔披萨、urojo、甘蔗汁。

有两件事要知道。给访客的报价是乐观的，所以接过盘子之前先问价。另外，要选生意好、现点现做的摊子，而不是那种把海鲜一盘盘摆在灯下的。

怎么过去和停车：桑给巴尔石头城

本地小食堂

mgahawa 是简朴的本地饭馆，通常就是一个柜台加几张塑料桌，卖的是当天早上做出来的东西。Pilau、biryani、豆子、chapati、鱼。

这里的食物最好吃也最便宜，而几乎没有访客会去。问问你的租车公司或者酒店员工他们自己在哪儿吃，而不是问他们推荐哪里。

海岸边的村庄餐馆

Paje、Jambiani 和 Nungwi 都有远离酒店的小型独立馆子。价格介于本地小食堂和度假村之间，海鲜新鲜，上菜按海岛的节奏来。

你的酒店

还行，方便，但很少是你吃到的最好的东西。如果你在偏远处订的是半食宿，那它还是躲不掉的，这一点在选住处时值得算进去。

怎么不闹肚子

真正有用的建议，按重要程度排。

喝瓶装水或过滤水， 刷牙也用它。在你不敢喝自来水的地方，也别加冰。

选人多的摊子。 周转快意味着食物没有在外面搁着。空着的摊子配一整排陈列，才是风险所在。

优先现点现做的。 当着你的面从铁板或烤架上下来的，比从盘子里端出来的安全。

水果自己剥， 或者吃当面剥好的。

小心切好摆着的海鲜。 夜市上那盘在灯下摆好的虾和章鱼，已经放了一阵子了。正在烤的那串则没有。

给自己留一天。 如果你只待一周，从第二天而不是第一天开始尝试街头小吃，是明智的。

素食者和纯素者在这里过得不错

比多数人预期的好。椰浆咖喱、豆子、chapati、木薯、菠菜、米饭和大量水果都是常规供应，而不是特殊要求。

要记住的词是 mboga，蔬菜。要注意，看起来是素的东西里有时会有鱼露或干鱼，如果你在意，就明确问一声。

斋月期间

酒店院子以外的餐厅在白天关门，日落后重开。Forodhani 要到开斋之后才开始，而那时它比一年中任何时候都更热闹。

白天就打算在室内或者酒店里吃，并且低调一点。

各种东西大概多少钱

精确数字过时得很快，所以这里给的是排序。

Forodhani 的街头小吃是岛上最便宜的一顿正经饭。本地小食堂略高一点。独立的村庄餐馆再上一档。酒店和度假村的餐饮是上述任何一档的好几倍，而度假村的酒水才是钱真正流走的地方。

一周都在外面吃本地餐而不是在酒店吃，是一趟桑给巴尔行程里能省下的最大一笔之一，而且这也正是你能吃得更好的方式。

常见问题

桑给巴尔以什么食物出名？ 以椰子和香料为底的斯瓦希里海岸菜：urojo 汤、pilau 和 biryani、samaki wa kupaka、章鱼咖喱、mishkaki 烤串，以及 Forodhani 花园的街头小吃。

桑给巴尔的街头小吃安全吗？ 一般安全，前提是选人多、现点现做的摊子，避开切好摆了一阵的陈列。喝瓶装水，对冰要谨慎。

什么是桑给巴尔披萨？ 一张薄面皮包住肉末、鸡蛋和洋葱，在铁板上压平煎熟。它和意大利披萨无关，是石头城街头小吃的常客。

桑给巴尔的自来水能喝吗？ 坚持喝瓶装水或过滤水，刷牙也一样。

在桑给巴尔吃素容易吗？ 容易。椰浆咖喱、豆子、chapati、木薯和水果都是日常食物，而不是特殊要求。如果你要求严格，记得问干鱼的事。

这座岛上最好吃的东西是分散的，这正是自己有交通工具的理由。我们的自驾游桑给巴尔指南讲了自己开车还能到哪些地方。

摊位、餐厅和价格都会变。如果这里的内容和你看到的不再一致，请告诉我们。